samedi 23 septembre
centrafrique - viandes - niveau moyen - gombo - boeuf
Gombos au Boeuf
Le boeuf aux gombos est une recette typique de Centrafrique

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 Ingrédients

Pour 4 personnes
600 g. de bœuf
3 c. à soupe d’huile
2 oignons
2 c. à soupe de concentré de tomates
12 gombos
sel
piment

 Préparation

Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 h

 Description
  • Découper la viande en morceaux
  • Faites chauffer l’huile dans une cocote et faites-y revenir la viande. Quand les morceaux sont dorés, ajoutez les oignons émincés et laissez-les prendre couleur. Ajoutez le concentré de tomates, un petit piment sec, salez légèrement et couvrez d’eau.
  • Laissez mijoter pendant 1 h 30.
  • Nettoyez les gombos, coupez-les en tranches et retirez les pépins. Versez-les dans la cocotte et laissez mijoter encore en trentaine de mn.
  • Servir accompagné de manioc ou de riz blanc

Une recette du restaurant L’Oubangui de Rennes


Pour proposer une variante de cette recette, c'est ici.



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