Gombos au Boeuf
Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 h
- Découper la viande en morceaux
- Faites chauffer l’huile dans une cocote et faites-y revenir la viande. Quand les morceaux sont dorés, ajoutez les oignons émincés et laissez-les prendre couleur. Ajoutez le concentré de tomates, un petit piment sec, salez légèrement et couvrez d’eau.
- Laissez mijoter pendant 1 h 30.
- Nettoyez les gombos, coupez-les en tranches et retirez les pépins. Versez-les dans la cocotte et laissez mijoter encore en trentaine de mn.
- Servir accompagné de manioc ou de riz blanc
Une recette du restaurant L’Oubangui de Rennes
Origine - Ingrédients
- Le boeuf aux gombos est une recette typique de CentrafriquePour 4 personnes
600 g. de bœuf
3 c. à soupe d’huile
2 oignons
2 c. à soupe de concentré de tomates
12 gombos
sel
piment