lundi 23 octobre
maroc - viandes - niveau moyen - poulet
Fricassée de poulet à la marocaine
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 Ingrédients

Ingrédients (6-8 Personnes) :
1 gros poulet prêt à cuire
150 g de raisins de Smyrne
100 g d’amandes concassées
70 g de beurre
2 oignons
1 cuillère à café de cannelle
sel, poivre, gingembre, safran
huile d’olive
miel liquide (à doser selon votre gout)

 Préparation

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 75 minutes

 Description

- Découpez le poulet en morceaux. Faites tremper les raisins dans l’eau chaude, égouttez-les.
- Epluchez et coupez les oignons. Grillez et concassez les amandes.
- Faites fondre du beurre dans une cocotte en terre, ajoutez les oignons, le poulet et dorez tous les morceaux.
- Laissez cuire 30 min, avec 4 à 5 cuillerées de bouillon.
- Ajoutez les raisins, la cannelle et le poivre. Fermez la cocotte, laissez cuire 3/4 d’h à petit feu.
- Ajoutez les amandes en fin de cuisson.
- Goûtez pour ajouter éventuellement un peu de cannelle et, traditionnellement, une bonne cuillère de miel liquide, un peu de gingembre et de fleur de safran.
- Servez ce plat avec de la semoule.


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