jeudi 27 avril
mali - niveau facile - plat complet - fonio
Fonio au gras
4 votes | notez cette recette




 Ingrédients

Pour 5 personnes
500 g de fonio
250 g de silure fumé
un quart de gros oignon frais ou 5 g d’oignon séché
une gousse d’ail
un verre à thé de beurre de karité fondu
2 grosses tomates fraîches
une cuillerée à soupe de tomate concentrée
une aubergine africaine
un piment rouge
quelques feuilles de céleri (facultatif)
sel et poivre

 Description

Dans une marmite, faire chauffer un litre et demi d’eau. Ajouter le poisson fumé déchiqueté et nettoyé, la tomate fraîche écrasée, la tomate concentrée, l’oignon séché ramolli, l’oignon frais émincé, le céleri, du sel, du poivre et l’aubergine. Couvrir la marmite. Laisser cuire pendant 20 à 25 minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, les retirer et conserver de coté. Laver le fonio, égoutter et faire sécher (au soleil). Faire dorer légèrement dans une marmite vide.

Allonger d’eau tiède l’assaisonnement si nécessaire et laisser bouillir.

Verser le fonio doré petit à petit en remuant au fur et à mesure. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore entièrement.

Servir chaud en l’arrosant de beurre de karité chaud. Poser l’aubergine et le piment sur le plat.


Pour proposer une variante de cette recette, c'est ici.



 Vos commentaires




 
sélection de recettes

par plat  

par pays  

par produit  

recettes pour enfants
recettes diététiques
recettes de chefs
recettes de fête
recettes épicées
recettes exotiques

notre sélection
les mieux notées


recherche






 
 
               

© Afrik-cuisine.com - 2017