mercredi 20 septembre
desserts - niveau facile - banane - noix de coco
Flan doré à la banane et à la noix de coco
Une recette tirée du livre "La cuisine des fauchés"

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 Ingrédients

Pour 6 personnes :
4 bananes mûres
4 oeufs
80 g de sucre
20 cl de lait de coco
40 g de beurre
50 g de poudre de noix de coco
1 citron
1 c à c de cannelle

 Préparation

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn

 Description

Une recette tirée du livre "La cuisine des fauchés", d’Estérelle Payany, Ed. Librio, env. 2 euros.

Peler les bananes et les couper en morceaux. Les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

Couper le beurre en morceaux.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Mixer les bananes avec le sucre, les oeufs, le lait de coco, la poudre de noix de coco, le beurre et la cannelle.

Beurrer les ramequins et y verser la préparation.

Verser 2 verres d’eau au fond d’un grand plat pouvant contenir les ramequins et disposer ces derniers.

Glisser au four et laisser cuire 30 à 40 mn, jusqu’à ce que la crème soit ferme et le dessus bien doré.

Conseil d’accompagnement : un carré de chocolat noir voire un coulis pour les plus gourmands. Variante : avec de la vanille en plus... Vous pouvez également ajouter de la cardamome et du gingembre. Essayez aussi avec une poignée de raisins secs gonflés dans le rhum.

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