Écrasé de poisson à l'igname

côte d’ivoire - poissons - niveau facile - ignames

Écrasé de poisson à l’igname

Pour une Saint-Valentin réussie ! : Conseil de Kady, une valentine : « Fais déguster ce plat à ta moitié avec quelques verres de jus de gingembre bien frais. »

• Ingrédients

Pour 2 amoureux légers
1 maquereau fumé
1 igname
3 cuillères à soupe d’huile
1 tomate fraîche
1 oignon
1 bouquet de persil
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
sel

• Préparation

Ce plat est la recette parfaite pour une soirée en amoureux. Les femmes le cuisinent le jour de la Saint-Valentin. Oui, cette date a traversé les océans. Elle est facile à réaliser et surtout très légère, ce qui peut s’avérer capital pour la suite des évènements nocturnes.

• Description

Le plus difficile dans cette recette est le maquereau fumé. Une astuce : mettez-le 20 minutes au four. Ensuite, pelez et émiettez le poisson braisé.

Faites un hachis avec l’oignon, la tomate, l’ail, le persil et une pincée de sel.

Dans une casserole, mettez l’huile à chauffer et faites-y revenir le hachis pendant 5 minutes avant d’ajouter la feuille de laurier, le poisson émietté et un tout petit peu d’eau. Laissez mijoter à feu doux 15 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et découpez l’igname en gros morceaux et faites-les cuire dans un litre d’eau salée. Mettez les cubes d’ignames encore chauds dans un grand plat et répartissez la purée de poisson dessus.

Recette © Marguerite Abouet et illustration © Agnès Maupré

D’après le livre Délices d’Afrique

Pour proposer une variante de cette recette, c'est ici.

• Lire aussi

Boulettes de poisson

Délices d’Afrique 50 recettes pour petits moments de confidences à partager

• Vos commentaires