mardi 12 décembre
côte d’ivoire - poissons - niveau facile - ignames
Écrasé de poisson à l’igname
Pour une Saint-Valentin réussie ! : Conseil de Kady, une valentine : « Fais déguster ce plat à ta moitié avec quelques verres de jus de gingembre bien frais. »

6 votes | notez cette recette




 Ingrédients

Pour 2 amoureux légers
1 maquereau fumé
1 igname
3 cuillères à soupe d’huile
1 tomate fraîche
1 oignon
1 bouquet de persil
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
sel

 Préparation

Ce plat est la recette parfaite pour une soirée en amoureux. Les femmes le cuisinent le jour de la Saint-Valentin. Oui, cette date a traversé les océans. Elle est facile à réaliser et surtout très légère, ce qui peut s’avérer capital pour la suite des évènements nocturnes.

 Description

Le plus difficile dans cette recette est le maquereau fumé. Une astuce : mettez-le 20 minutes au four. Ensuite, pelez et émiettez le poisson braisé.

Faites un hachis avec l’oignon, la tomate, l’ail, le persil et une pincée de sel.

Dans une casserole, mettez l’huile à chauffer et faites-y revenir le hachis pendant 5 minutes avant d’ajouter la feuille de laurier, le poisson émietté et un tout petit peu d’eau. Laissez mijoter à feu doux 15 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et découpez l’igname en gros morceaux et faites-les cuire dans un litre d’eau salée. Mettez les cubes d’ignames encore chauds dans un grand plat et répartissez la purée de poisson dessus.

Recette © Marguerite Abouet et illustration © Agnès Maupré

D’après le livre Délices d’Afrique


Pour proposer une variante de cette recette, c'est ici.



 Lire aussi

Boulettes de poisson

Délices d’Afrique 50 recettes pour petits moments de confidences à partager



 Vos commentaires




 
sélection de recettes

par plat  

par pays  

par produit  

recettes pour enfants
recettes diététiques
recettes de chefs
recettes de fête
recettes épicées
recettes exotiques

notre sélection
les mieux notées


recherche






 
 
               

© Afrik-cuisine.com - 2017