Dégué

Préparation: 15 mn

Réfrigération: 3 h


Dans un saladier, mélangez le yaourt, la crème fraîche, les deux laits, le sucre et la vanille.

Mouillez légèrement la semoule, et faites-là cuire à la vapeur, dans une passoire au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Quand elle est bien gonflée et cuite (tendre sous la dent), versez-la dans la préparation crème + lait sucré.

Mettre au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures et servir frais, décoré de quartiers de fruits ou de raisins, frais ou secs.

Le conseil d’Afrik:
On peut remplacer le mélange « crème fraîche + lait fermenté + lait frais + sucre » par un mélange « lait concentré + eau+ yaourt nature ». Dans ce cas, dosez le volume d’eau de telle manière à avoir un liquide lacté pas trop aqueux, sucré à votre goût. Et si on n’a pas de vanille sous la main, quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger ou quelques zestes d’orange suffiront à parfumer ce dessert.

Origine - Ingrédients

  • Crème à la semoule
  • Pour 6 personnes:
    2 verres de graine de couscous
    4 yaourts nature
    1 gros pot de crème fraîche
    1 l de lait fermenté (appelé "lait ribot" en France, en grandes surfaces)
    10 dl de lait frais
    200 g de sucre
    2 sachets de sucre vanillé ou une pincée de vanille en poudre ou quelques gouttes d'extrait de vanille