couscous au riz

1h30mn


– Pour le couscous :

Faire moudre le riz pour qu’il soit plus facile à travailler.

Tamiser la farine de riz dans une calebasse ou ustensile creux, ajouter un peu d’eau pour mouiller la farine, mélanger le tout jusqu’à ce que vous obtenez de petit graine de couscous fine

Mettre la farine préparée dans le couscoussier déjà sur le feu.

faire bouillir les légumes (carotte….) coupés préalablement en forme de dés dans une casserole pour la décoration du couscous

Mettre le couscous cuit une première fois dans une calebasse, l’arroser d’un peu d’eau de sel ou de Maggie pour le donner du gout. Remettre le couscous dans couscoussier pour une deuxième cuisson à vapeur pour quelque minute

Mettre le couscous cuit à votre gout dans une calebasse ajouter le beurre, le poivre moulu, du Maggie s’il manque de sel, le safran et mélanger le tout

Et pour finir notre couscous on ajoute notre macédoine déjà cuite et les saucisses coupé en dés

– Pour la sauce :

Lavez et piquez votre poulet coupé en morceau ou entier avec vos épices (piments gingembre poivre poivron et Maggie) arrosé d’un peu de jus de citrons pressé et du sel. porté à ébullition sur feu douce.

En attendant la cuisson de notre poulet, épluchons nos oignons puis les coupés en dés ou la forme que l’on veut (rondelle ou julienne) assaisonné et mettre de côté

Eteindre et mettre le poulet dans une passoire pour la dorure

Mettre de l’huile sur un poêle à friture mis sur le feu et faire doré le poulet

Ajouter l’oignon assaisonné, mélanger et laisser à ébullition

Pour garder notre poulet au chaud le mettre au four arrosé du reste de notre vinaigrette pour qu’il ne soit croustillant

Ajouter notre vinaigre, le Maggie (stick ou cube), la moutarde et ajouter un peu de sucre pour relevé le gout de notre sauce.

Notre couscous au riz est prêt servir dans un plateau bien décoré d’olives dénoyautées, oignon blanc et cornichon.

NB : vous pouvez rajouter un peu de beurre et d’épice dans votre couscous s’il en manque. Si vous voulez de la sauce blanche rajouter un PEU de lait et le tout est joué

Origine - Ingrédients

    JACQUELINE THIAW
  • c'est un plat facile à préparer et nutritionnel
  • - Pour le couscous :
    1 kg de riz
    Carotte
    navet
    haricot vert
    haricot blanc ou petit poids
    raisin (pour la décoration)
    Safran
    Beurre (tablette ou margarine)
    Sel iodé
    Poivre moulu
    Magie de votre choix pour relevé le goût - Pour la sauce :
    poulet ou viande de votre choix
    Huile d’arachide ou d’olive
    Oignons
    gingembre
    Poivrons vert
    Poivre
    Ail
    Piment (kany hégne)
    Magie de votre choix
    Moutarde
    vinaigre
    olives dénoyautées, oignon blanc et cornichons
  • jaclinethiaw@live.fr