Couscous algérois
Préparation: 30 mn
Cuisson: 1h15
Une recette tirée du livre « La cuisine algérienne », de Josette Badache-Dellidj, Ed. Bachari.
Faire cuire la semoule comme d’habitude.
Pour la sauce:
Faire revenir dans l’huile chaude, la viande coupée et les oignons hachés; le tout salé et poivré.
Couvrir d’eau froide. Ajouter les pois chiches, le piment et la cannelle. Laisser cuire.
Aux 3/4 de la cuisson de la viande, ajouter les navets coupés en gros morceaux.
Mettre le couscous dans un grand plat. Saupoudrez-le avec un peu de cannelle.
Servir chaud.
On peut mettre des navets et des courgettes.
