dimanche 22 octobre
viandes - caraïbes - poulet
Colombo de poulet
Une recette du restaurant La Plantation à Marly le Roi

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 Ingrédients

4 cuisses de poulet
1 oignon
2 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de thym
1 feuille de laurier
1 aubergine
50 grammes de poudre de colombo
1 cuillère à soupe d’huile
Sel
Poivre

 Préparation

Pour 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes

 Description
  • 3 heures avant, couper les cuisses de poulet en 3 morceaux et les faire mariner dans 10 grammes de poudre de colombo, sel et poivre et 1 gousse d’ail.
  • Faire revenir le poulet dans l’huile à feu vif.
  • Ajouter l’oignon émincé puis l’ail écrasé
  • Ajouter l’aubergine coupée en petits morceaux, les épices
  • Y mettre la poudre de colombo et ajouter de l’eau sans couvrir totalement la viande. Salez, poivrez
  • Vous pouvez y mettre 1 piment antillais, pour les amateurs de sensations fortes.
  • cuire 20 minutes.

Une recette du restaurant La Plantation à Marly le Roi


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