mercredi 20 septembre
viandes - niveau facile - caraïbes - porc - haricots
Colombo de porc
Une recette de Guyane

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 Description

Pour 4 à 6 personnes

1 kg de porc
250 g aubergines
250 g haricots verts
250 g concombres piquants
4 pommes de terre
1 mangue verte ou un jus de citron
curry
huile

Marinade :
Vinaige, citron, ail, poivre, piment, bouillon cube

Préparation :
Découper le porc en cubes et le faire mariner une heure dans la marinade.

Faire revenir la viande dans de l’huile très chaude.

Ajouter les légumes, et la mangue ou le jus de citron (pour l’acidité).

Ajouter le curry et faire cuire à feux doux, avec un couvercle, jusqu’à ce que la viande soit cuite.

Servir avec du riz blanc.


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