Chin Chin ou Chinchin

Temps de préparation: 30min

Temps de cuisson: 15 min


1. Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand bol.

2. Frottez le beurre sur le mélange de farine jusqu’à ce qu’il se mélange bien et devient homogène.

3. Ajouter les œufs et continuer à pétrir. Ajouter le lait et malnager pour obtenir une substance pas trop collante. Si besoin rajouter un peu de farine.

4. Roulez la pâte sur une planche à découper, puis utilisez un couteau pour couper la pâte et la former en des petites carrés.

5. Façonnez vos croquettes en leur donnant la forme que vous souhaitez

6. faire chauffer l’huile végétale (1 à 2 litres) jusqu’à ce qu’elle soit très chaude et faire frire la croquettes en remuant pour éviter qu’elles ne se collent.

7. Lorsque vos galettes sont bien doré placez-les sur une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile. Laissez refroidir et servez.

Origine - Ingrédients

  • Croquettes de Farine du Cameroun et du Nigeria
  • Farine 500g
    50ml de lait
    2 Oeufs
    Sucre 100g
    60 g de beurre (en l'absence de beurre, de la margarine fera l'affaire.)
    1 cuillère de Sucre vanillé
    une pincée de noix de muscade
    pincée de sel
    huile d'arachide ou végétale pour la friture
2 réponses
  1. Chimène
    Chimène dit :

    Chin Chin ou Chinchin
    Si, il manque un sachet de levure chimique dans cette recette, on peut également la faire avec de l’huile au lieu du beurre, de l’eau au lieu du lait et sans œufs. Celle-ci est plutôt la recette des beignets soufflés(beurre, œuf et lait). Si cela peut aider, voila!

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