samedi 21 octobre
afrique du sud - niveau facile - plat complet - agneau - mouton
Bredie de tomate
Ragout d’Afrique du Sud

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 Ingrédients

Pour 4 personnes
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 kg de viande, poitrine d’agneau ou de mouton, coupée en morceaux
1 oignon haché
600 pr de de tomates fraîches coupées
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de sucre roux
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1 trait de sauce Worcestershire (condiment d’origine anglaise)
1 bouillon cube de bœuf
1 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre noir et une pincée de poivre blanc
farine

 Préparation

préparation 15mn, cuisson 2h15

 Description

- Tremper la viande dans la farine pour la couvrir, faire chauffer l’huile dans une casserole et y mettre la viande à dorer. Rajouter l’oignon et faire cuire pour qu’il devienne tendre. Ajouter les tomates, assaisonner de sel, poivre, sucre roux, vinaigre blanc, sauce Worcestershire, feuille de laurier, et le bouillon cube de bœuf.
- Couvrir et faire réduire à feu doux pendant 2 heure en remuant régulièrement.

Facultatif : vous pouvez rajouter quelques pommes de terre 30-45 mn avant la fin de la cuisson.


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