vendredi 28 juillet
côte d’ivoire - guinée - viandes - niveau facile - arachide - boeuf
Boeuf aux arachides par Oumou
Recette de sauce d’arachide avec de la viande de boeuf

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 Ingrédients

1 kilo de viande de boeuf coupé en morceaux
1 tasse (250g) de pâte d’arachide
100ml d’huile d’arachide
3 tomates fraiches, écrasées
2 cuillères de concentré de tomate
2 oignions, finement hachées
1 bouquet d’oignon vert, hachées
2 gousses d’ail écrasées
Piments, facultatif
Sel, poivre
1,5 litre d’eau
Un bouillon cube (Facultatif)
Vous pouvez aussi ajouter des légumes : pommes de terre, patates douces, manioc, etc...

 Préparation

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

 Description

Dans la marmite, commencez par chauffer l’huile d’arachide et ajouter la viande, l’ail, les oignons, un peu de sel et du poivre. Faire frire pendant 5 minutes, ajouter 2 tasses d’eau et laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Ajouter les tomates fraiche et la tomate concentrée, es oignons verts et laisser cuire pendant 10 minutes.

Ajouter, la pâte d’arachide, l’eau, le piment, le cube de bouillon et les légumes. salez et poivrez selon votre goût.

Laisser la sauce mijoter au moins 30 minutes ou plus, jusqu’à ce que vous voyiez l’huile flotter à la surface et que la sauce soit devenue bien épaisse.

Servir accompagné de riz ou de bananes cuites à l’eau ou frites, d’ignames, de patates douces ou de manioc.


Pour proposer une variante de cette recette, c'est ici.



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Les Recettes de l’Atelier de Oumou, Volume 1 : Des Recettes Simple et delicieuses



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