Boeuf aux arachides par Oumou
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Dans la marmite, commencez par chauffer l’huile d’arachide et ajouter la viande, l’ail, les oignons, un peu de sel et du poivre. Faire frire pendant 5 minutes, ajouter 2 tasses d’eau et laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Ajouter les tomates fraiche et la tomate concentrée, es oignons verts et laisser cuire pendant 10 minutes.
Ajouter, la pâte d’arachide, l’eau, le piment, le cube de bouillon et les légumes. salez et poivrez selon votre goût.
Laisser la sauce mijoter au moins 30 minutes ou plus, jusqu’à ce que vous voyiez l’huile flotter à la surface et que la sauce soit devenue bien épaisse.
Servir accompagné de riz ou de bananes cuites à l’eau ou frites, d’ignames, de patates douces ou de manioc.
Origine - Ingrédients
- Recette de sauce d'arachide avec de la viande de boeuf1 kilo de viande de boeuf coupé en morceaux
1 tasse (250g) de pâte d’arachide
100ml d’huile d’arachide
3 tomates fraiches, écrasées
2 cuillères de concentré de tomate
2 oignions, finement hachées
1 bouquet d’oignon vert, hachées
2 gousses d’ail écrasées
Piments, facultatif
Sel, poivre
1,5 litre d’eau
Un bouillon cube (Facultatif)
Vous pouvez aussi ajouter des légumes: pommes de terre, patates douces, manioc, etc...oumousurvey@gmail.com
Boeuf aux arachides par Oumou
Cousine! eh cousine, franchement tu es mince et mignonne comme une biche du pays, et tu veux me faire bouffer ce plat calorique, ainsi je deviendrai grosse et bouffie. et toi pourra à ta guise séduire les princes charmants que je convoite moi aussi.
Oh: cousine tu es rusée…
Boeuf aux arachides par Oumou
Eh Oumou, Oumou, pour réduire le potentiel calorique de ta recette,
Essaye cette combine qui ne dénature pas ton ragoût, mais le rend plus digeste et moins grasse.
Pour les même proportions de ta recette,
– Réduit la quantité de pâte d’arachide soit 125grammes
– Délayer 10 grammes de fécule de pomme de terre ou de manioc dans 20 cl d’eau froide
– En fin de cuisson, verser les 20 cl dans le ragoût mijotant tout en remuant la sauce pour éviter la formation de grumeaux pendant 4 à 5 mn.
-Rectifier comme tu sais bien le faire, si besoin, sel, poivre et kub maggi etc..
Tu m’en diras des nouvelles.
Oumou ! Eh Oumou ! Naturellement, les puristes opteront pour ta version.