dimanche 17 décembre
afrique du sud - plat complet - boeuf
Bobotie
Plat sud-africain à base de viande hachée

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 Ingrédients

Ingrédient pour 6 personnes
1,5 oignons coupés assez épais
1 tranche de pain blanc
20 cl de lait
600 g de viande de bœuf hachée
1 petite cuillère à soupe de curry en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 jus de citron
2 cuillères à soupe de chutney (ou confiture d’abricot)
4 amandes hachées ou effilées
60 g de raisins secs
3 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de lait
3 œuf
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir

 Description

- Faire tremper le pain de mie dans le lait, l’égoutter et remettre le lait récupéré de coté.
- Eplucher l’oignon, et le hacher finement.
- Mélanger la viande hachée, le pain, l’oignon émincé, 1 oeuf, les raisins secs, les amandes, le chutnay ou la confiture d’abricot, le jus de citron et les épices. Saler.
Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle, et y laisser revenir le mélange pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
Disposer le mélange dans un plat en ajoutant les feuilles de laurier.
- Cuire au four 180°C pendant 60 minutes.
Battre les deux oeufs restant avec le lait récupéré et verser sur la préparation retirée du four.
- remettre au four 180°C pendant 30 minutes.
- Poivrez et servez

Image Wikipedia Commons


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