mercredi 26 juillet
maroc - niveau facile - soupe
Bissara de petits pois secs
Crème de haricots ou de pois secs

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 Ingrédients

500g petits pois secs trempées la veille
4 gousses d’ail
1 verre d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
sel, poivre

 Préparation

Une recette originaire de Fès

 Description

Lavez les pois cassés plusieurs fois à l’eau froide
Faites cuire les petits pois secs en démarrant la cuisson à l’eau froide (4 fois le volume des pois)
A ébullition, ajouter l’ail, le sel et le poivre, laisser mijoter
Avant d’éteindre le feu ajouter le cumin.
Mixer le tout ( mais cela se mange aussi non mixé)
Présenter dans un tajine avec un filet d’huile d’olive et une pincée de paprika accompagné de bon pain frais et de thé à la menthe.


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