Bescoutou

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes


– Préchauffer le four à 160°
– Casser les œufs un à un. Séparer les blancs et les jaunes dans deux saladiers.
– Monter les blancs en neige. Il faut qu’ils soient très fermes.
– Bien mélanger les jaunes avec le sucre.
– Mélanger au moins deux minutes.
– Ajouter l’eau de fleur d’oranger et battre une minute.
– Incorporer peu à peu la farine en continuant à mélanger.
– Puis verser progressivement les blancs montés en neige sur le mélange. Il faut mélanger délicatement pour ne pas trop casser les blancs.
– Huilez votre moule et versez le mélange.
– Mettre au four, faites cuire 25 mn.
– Démoulez, vous pouvez servir tiède

Origine - Ingrédients

    Tonton
  • Bescoutou, cela veut dire biscuit dans la tradition des juifs de Tunisie
  • - 6 œufs - 150 g de farine - 150 g de sucre fin - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger - huile - éventuellement des zestes d'orange
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