dimanche 28 mai
congo - niveau facile - banane - plat complet
Bananes vertes aux amarantes
Plat adapté aux régimes alimentaires, surtout pour diminuer le cholesterol

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 Ingrédients

20 bananes vertes
1 verre d’arachides
3 gros poireaux
les amarantes
3 càc d’huile d’olive
1 poivron
1 càc de muscade
500 ml d’eau
sel

 Préparation

Pour 4 personnes
30 minutes
45 minutes

 Description

- Eplucher les bananes soigneusement et bien les laver puis les mettre sur le feu.
- Ecorcer les amarantes, les laver au moins 3 à 4 fois et se rassurer qu’il n’y a pas d’autres herbes qui s’en sont mélangées.
- Ajouter les amarantes sur les bananes, le poireau et le poivron.
Laisser mijoter pendant 20 minutes dans l’entre temps piler les arachides dans le mortier ou le moudre a la machine.
- Ajouter les arachides aux amarantes, l’huile d’olive, du sel et le noix de muscade puis laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Commencer à remuer avec la spatule en veillant a ce que l’eau ne soit pas épuisée si non ajouter un peu d’eau pour que le repas ne soit pas sec.
- Servir chaud


Recette proposée par Mme Georgette Bugeni

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