dimanche 28 mai
mali - niveau facile - soupe - courges
Aubergine à la Citrouille
Une recette du Mali

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 Ingrédients

2 aubergines
1 potiron (citrouille)
2 cuillerées de pâte d’arachide
Sel
piment

 Description

- Épluchez les aubergines et les couper en rondelles. Découper en morceaux la citrouilles.
- Faire bouillir un litre et demi d’eau, y mettre les aubergines et la citrouille et salez ;
- Lorsque les légumes sont cuits après 20 à 25 mn à feu moyen, égoutter le tout, puis piler.
- Remettre le mélange obtenu sur le feu, avec un complément d’assaisonnement (en fonction des gouts), y ajouter la pâte d’arachides toujours sur feu doux, laisser cuire 5 mn, et servir chaud.


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