jeudi 17 août
les comores - niveau facile - plat complet - haricots
Angole au lait de coco
Le pois Angole est aussi appelé pois cajan, pois-congo ou ambrevade

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 Ingrédients

500 gr de pois d’Angole
500 gr de riz
1 noix de coco ou 700ml de lait de coco.
1 oignons
1/2 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de poivre
1 pincée de sel

 Préparation

Pour 4 personnes
Préparation 30 mn et cuisson 1 h

 Description

- Lavez les pois d’Angole et mettez-les à bouillir pendant 40 minutes, égouttez-les et écrasez-les quand ils sont encore chauds. Puis ajouter le lait de coco, l’oignon finement coupé et les épices.
- Si vous avez une noix de coco entière, ouvrez la, conservez le jus, râpez la noix de coco, ajoutez 1 verre d’eau chaude puis pressez la chair pour en extraire encore du jus et mettez sur le feu après avoir mis le curcuma, le sel et le poivre et l’oignon.
- Laissez mijoter à feux doux et servir ensuite avec du riz.


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