vendredi 22 septembre
côte d’ivoire - accompagnements - niveau moyen - banane plantain
Akpessi
Plat d’origine agni

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 Ingrédients

8 bananes vertes (ou mures selon les gouts)
800 g de poisson fumé chien-chat
3 piment frais vert
8 aubergines
oignon
200 g d’adjovan
un cube d’assaisonnement maggi
de l’huile
du sel

 Préparation

Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuissin : 30 mn

 Description

- Mettre au feu dans une marmite les banane épluchées avec les aubergine nettoyées et le piment ainsi qu’un peu de sel
- Laisser bouillir le tout et y ajouter un poisson fumé
- Laisser cuir 20 mn
- Retirer du feu la marmite et reverser l’eau restante dans un talier (sorte de cuvette en terre cuite) écraser l’aubergine, le piment et l’oignon y ajouter l’adjovent, préalablement passé sur le feu de bois, et un morceau de poisson fumé
- Assaisonner la pâte obtenue et la faire revenir dans l’huile sur feu doux passer sur grille le reste du poisson fumé
- Le rajouter a la pâte dans le talier
- Y mettre les morceaux de bananes arrosées avec un filet d’huile

- On peut y ajouter aussi un peu de crabe ou d’écrevisses

C’est prêt ! bon appétit !


Recette proposée par michk

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