mardi 26 septembre
Adana kebab
L’Adana kebab (en turc Adana kebabı, soit « kebab d’Adana ») est un plat issu de la cuisine turque, il vient, comme son nom l’indique, de la ville d’Adana

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 Ingrédients

1 oignon moyen couper finement
1 verre de blé
1 bouillon cube
1 cs de concentré de tomate
sel, poivre
coriandre séchée
paprika
2 verres d’eau
400 g de viande hachée
1/2 verre de chapelure fine
1 oignon râpé
2 gousse d’ail râpées
1 œuf
persil haché finement
1 cc de concentre de tomate
1 cs de beurre

 Description

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile

Ajouter un peu d’eau, le concentré de tomate, les épices, le blé et mouiller avec les 2 verres d’eau et le cube de bouillon

Couvrir et laisser cuire à feu doux. A la fin ajouter 1 cc de beurre pour séparer les grains

Mettre la viande dans un récipient, ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger le tout, façonner les kebabs

Mettre au frais 1h, les cuire sur un grill

Servir avec des crudités, du blé et une sauce au yaourt


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