mardi 21 novembre
afrique du nord
Le couscous : dix façons de le préparer
Andrée Zana-Murat

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 Détails

Epure - 2010 - 10 pages - ISBN : 2352551595 - Environ 6 euros

 Présentation

Le couscous fait son apparition en France dans les années soixante avec le regroupement familial accordé aux travailleurs algériens, l’arrivée des pieds-noirs et des juifs de Tunisie. Les premiers restaurants ouvrent d’abord pour rassembler ces égarés. Dénués de tout, certains en feront leur commerce. Curiosité d’abord puis engouement, passion, jusqu’aux sondages qui portent toujours le couscous au rang des plats préférés des Français. Tout le monde connaît le couscous, l’a goûté au moins une fois dans sa vie.

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