jeudi 29 juin
guinée
Cuisine de Guinée
Nadine Bari, Josée Maka-ingenbleek

3 votes | notez ce livre




 Détails

Broché : 161 pages Editeur : L’Harmattan (11 avril 2012) Langue : Français ISBN-10 : 2296966314

 Présentation

La cuisine reflète toujours la culture d’un pays, ici la Guinée-Conakry. Or, il s’agit d’une Guinée plurielle, ce qui justifie le titre de cet ouvrage Cuisines de Guinée. Les recettes collectées sont regroupées par nature d’utilisation dans le repas : entrée, plat, accompagnement, dessert, boisson, afin de faciliter les recherches des cuisinières-lectrices. Chaque recette porte le nom de son auteur, ceci afin d’honorer la personne qui a fait don de son savoir-faire aux signataires du livre. Josée a pris une année pour recalculer les temps de cuisson pour les lectrices cuisinant au gaz ou à l’électricité, alors que Nadine a recueilli les recettes initiales, penchée sur les braseros ou les fourneaux à charbon si répandus en Guinée. Cécile, Béatrice, Bounmanh, Michelle, Zenab et Godfrid ont testé pour vous nombre de ces recettes pour vous montrer que, même si vous êtes étranger au pays, vous pouvez les reproduire sans difficulté. Ils n’ont cependant pas voulu s’attaquer aux spécificités trop locales comme la grande variété de feuilles de la forêt.

 Commander le livre

http://www.amazon.fr/exec/obidos/AS...

Pour nous conseiller un livre, c'est ici.



 Vos commentaires




 
sélection de livres

par région  

par pays  

notre sélection
les mieux notés


recherche






 
 
               

© Afrik-cuisine.com - 2017