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Le Mbongo-Tjobi : caviar des Bassas du Cameroun
Le Mbongo-Tjobi (Tjobi veut dire poisson en langue Bassa) est le caviar des Bassas du Cameroun. Un plat typiquement Bassa. Il s'agit d'une sauce (...)


Orties séchées de Mau Forest
Depuis des générations, les communautés indigènes de la forêt de Mau dans la vallée du Rift ont recueilli des feuilles et des herbes de la région. Cela (...)


Le Ngalakh, la bouillie pascale qui symbolise l'unité au Sénégal
Au Sénégal, une fin de carême chrétien sans Ngalakh est simplement inimaginable vous dira-t-on au pays de la téranga. Ce plat à base de mil, de pâte (...)


Recette de la Harcha par Chamsaya
La harcha ou galette de semoule fine marocaine se sert au petit déjeuner ou au goûter. C'est une recette économique, rapide et simple à faire. On (...)


Gastronomie marocaine : top 4 du choix des voyageurs
Classé deuxième dans le top 7 des pays africains les plus développés, le Maroc n'est pas que beau. Il est aussi doux sur le palais. Caractérisée par (...)


Afrique du sud, découverte : le sel Baleni
D'une source thermale naturelle dans la région municipale du Grand Giyani, déclarée site du patrimoine naturel en raison de son écosystème riche, la (...)


Le café robusta de São Tomé et Príncipe
Quand les Portugais ont découvert São Tomé et Príncipe en 1470, ils ont trouvé les îles inhabitées couvertes d'une jungle dense qui a fleuri sur le (...)


Nigeria : le riz Dangote bientôt dans les plats !
Au Nigeria, Dangote rice lance son programme de rizières avec une phase pilote qui démarre aujourd'hui. Comme objectif, la production de 225 000 (...)


Deux variétés locales de riz rouge et d'igname deviennent les premières Sentinelles burkinabées
Ouagadougou a accueilli la conférence de presse de présentation de Terra Madre Burkina Faso, la première rencontre des communautés de la nourriture (...)


L'igname d'Arbollé
L'igname, connue sous le nom de nyu dans la langue locale, est un tubercule populaire au Burkina Faso. La variété d'ignames Arbollé pousse dans le (...)


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