samedi 20 octobre
histoire et produits

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Riz rouge de Comoé
Une espèce de riz unique, Oryza glaberrima, existe en Afrique depuis au moins 4 000 ans. Originaire du delta du Niger, il se caractérise par un (...)


La bière Umqombothi
L'Umqombothi est une bière traditionnelle du peuple Xhosa, faite avec un mélange de farine de mais et de mais écrasé, de sorgho malté, de levure (...)


Recette de la sauce Fontêtê
La sauce fontêtê est une spécialité du Togo et du Bénin, réalisée à partir de feuilles d'amarante. C'est un plat classique du sud de ces pays, qui se (...)


Les boissons locales africaines... tour d'horizon
Tout comme les spécialités gastronomiques, qui diffèrent selon le pays, l'ethnie, la culture ; les boissons, leur goût, appréciation, utilisation (...)


La Gapal
La Gapal est une boisson typique des populations peuls de la région du Sahel au nord du Burkina, qui comporte les régions suivantes : l'Oudalan, le (...)


Le premier Terra Madre de l'Afrique de l'Ouest : Terra Madre Burkina Faso !
Terra Madre Burkina Faso aura lieu les 3 et 4 février 2017 à Ouagadougou. L'événement, organisé par Fondation Slow Food pour la Biodiversité dans (...)


Lentilles de terre
Le Macrotyloma geocarpum, lentille de terre ou bien fève de Kandale, est une légumineuse de la famille des Papilionacées cultivée sur des sols (...)


Cameroun, gastronomie : Le nnam owondo, le totem des béti
Pendant que les populations du Littoral célèbrent le fameux Ndolé qui est considéré par beaucoup comme le plat national ; au sud et parfois au centre, (...)


Cameroun : le délicieux bâton de manioc...
Plus connu sous le nom de bobolo au Cameroun, le bâton de manioc est à classer dans la catégorie des mets populaires chez les bantous. Notre (...)


Le « Blissi Tebil », un mets nature-ivoire
En Côte d'Ivoire, la gastronomie est aussi variée qu'originale. Les populations ne manquent pas d'ingéniosité pour donner une valeur à un mets qui (...)


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