jeudi 23 novembre
histoire et produits

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Cameroun : le poisson braisé, ce mets qui fait l'unanimité
S'il y a un mets qui se consomme dans toutes les régions et par la majorité des populations du Cameroun, c'est bien le poisson braisé. Repas très (...)


Cameroun : le Ndolé-Miondo, le plat qui envoûte les esprits
Mets typique de la région littorale du Cameroun, il est pratiquement le principal repas qui est spontanément évoqué lorsqu'on parle de cuisine (...)


Slow Food Met l'Accent sur le Rôle Central de l'Afrique dans le Système Alimentaire Global
Les projets Slow Food et les problématiques alimentaires du continent africain : un sujet d'attention particulière au Salone del Gusto et Terra (...)


Start-up à l'africaine
Au Burkina, un jeune ingénieur a eu l'idée de créer un produit en s'inspirant d'une habitude alimentaire locale, la consommation de chenilles. Un (...)


France : l'Afrique dans les assiettes des collégiens
Salade mechouia qui fleure bon l'Algérie ou curry de boeuf de l'île Maurice, les collégiens de Savigny-le-Temple - en région parisienne - ont baladé (...)


Délicieuse Afrique où cuisine et palabre se rejoignent
Marguerite Aboue auteure ivoirienne de la bande dessinée à succès Aya de Yopougon, s'est alliée à la dessinatrice Agnès Maupré pour nous offrir un (...)


Le Fonio, ancêtre des céréales d'Afrique
Le Fonio, de son nom scientifique Digitaria exilis (fonio blanc) ou Digitaria iburua (fonio noir), est considéré comme la céréale la plus ancienne (...)


La vanille : le don des Aztèques à Madagascar
L'histoire de la vanille est à l'origine associée a celle du chocolat et, comme lui, elle a traversé l'Atlantique, partant de l'Amérique du Sud pour (...)


YASSÀ FOOD lance la première gamme de sauces cuisinées africaine
Après la restauration rapide et l'édition, la jeune société se lance dans l'agroalimentaire. A l'heure des fêtes, la société Yassa Food vous invite à (...)


« Afro Food » : les nouvelles habitudes alimentaires en Afrique
L'Afrique évolue. Les habitudes culinaires aussi. Comment les nouvelles classes moyennes consomment-elles ? « Afro Food », les nouvelles formes de (...)


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