jeudi 23 novembre
histoire et produits

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A la découverte des saveurs de la cuisine tchadienne
S'il est vrai que la cuisine tchadienne – au pays des sao – ne bénéficie pas de la réputation de celle de ses voisins comme le Cameroun, il est (...)


Nigeria : le riz Dangote bientôt dans les plats !
Au Nigeria, Dangote rice lance son programme de rizières avec une phase pilote qui démarre aujourd'hui. Comme objectif, la production de 225 000 (...)


Deux variétés locales de riz rouge et d'igname deviennent les premières Sentinelles burkinabées
Ouagadougou a accueilli la conférence de presse de présentation de Terra Madre Burkina Faso, la première rencontre des communautés de la nourriture (...)


L'igname d'Arbollé
L'igname, connue sous le nom de nyu dans la langue locale, est un tubercule populaire au Burkina Faso. La variété d'ignames Arbollé pousse dans le (...)


Riz rouge de Comoé
Une espèce de riz unique, Oryza glaberrima, existe en Afrique depuis au moins 4 000 ans. Originaire du delta du Niger, il se caractérise par un (...)


La bière Umqombothi
L'Umqombothi est une bière traditionnelle du peuple Xhosa, faite avec un mélange de farine de mais et de mais écrasé, de sorgho malté, de levure (...)


Recette de la sauce Fontêtê
La sauce fontêtê est une spécialité du Togo et du Bénin, réalisée à partir de feuilles d'amarante. C'est un plat classique du sud de ces pays, qui se (...)


Les boissons locales africaines... tour d'horizon
Tout comme les spécialités gastronomiques, qui diffèrent selon le pays, l'ethnie, la culture ; les boissons, leur goût, appréciation, utilisation (...)


La Gapal


Le premier Terra Madre de l'Afrique de l'Ouest : Terra Madre Burkina Faso !
Terra Madre Burkina Faso aura lieu les 3 et 4 février 2017 à Ouagadougou. L'événement, organisé par Fondation Slow Food pour la Biodiversité dans (...)


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