dimanche 22 octobre
histoire et produits

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Autour d'un Ataya, ce thé à la Sénégalaise
S'il y a au Sénégal un geste qui traduit bien la « teranga », cette hospitalité légendaire dont se réclame le peuple sénégalais, c'est bien le rituel (...)


La noix de palme, graine d'Afrique
Dans de nombreux pays d'Afrique, la graine de palme sert de base à la préparation de la sauce graine. La pulpe du fruit donne l'huile de palme (...)


Fromages de chèvre lait cru du Cap-Vert


Afrique : des insectes bons à manger !
Si les tubercules et les légumes constituent l'essentiel de ce qu'il convient d'appeler “l'art culinaire 237”, il n'en demeure pas moins que les (...)


L'huile de Touloucouma de l'arbre Carapa


Les pâtes katta de Tombouctou et Gao
Tombouctou et sa région sont un haut lieu de culture, architecture, et disposent d'un immense patrimoine de manuscrits..., mais c'est aussi par la (...)


Le Berkoukes : recette traditionnelle d'Algérie
La recette du Berkoukes vient d'un plat traditionnel algérien, une soupe à base de légumes avec ou sans viande et de pâte sous forme de gros grains (...)


Recette du Luwombo, plat traditionnel d'Ouganda
Oluwombo ou luwombo est un plat traditionnel d'Ouganda datant du XIXéme siècle.


Igname amer à la vapeur


Malewa : plat traditionnel de l'Ouganda
Plat très apprécié parmi les Bagishu vivant à Masaaba (Mount Elgon) dans la région orientale de l'Ouganda.


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